第20章 铁锅炖鱼的方子卖不卖？

“夫人，这太贵重了。”叶大嫂摘下珠花想要还给秦夫人。 秦夫人却道：“这是我给孩子的，又不是给你的，就是哄孩子的玩意儿，不值什么钱的。” 看着一颗颗比黄豆还大的珍珠，在落日余晖下闪着暖黄色的光晕。 叶大嫂觉得自己也有点要晕了。 秦夫人口中的不值什么钱，显然跟她的标准可能不太一样。 正在此时，叶昌雪跑过来道：“大娘，我娘把鱼收拾好了，叫你回去做饭呢！” 秦夫人立刻找到理由道：“我儿子很爱吃你做的菜，这些天怕是都要麻烦你了。 “若是给孩子两朵珠花你都不肯要，我可不好意思再收你做的菜了。” 叶大嫂无奈，只得道了谢，带着晴天回去做饭。 铁锅炖鱼说起来好像简单，但想要做得好吃，其实也是要花心思的，最重要的就是调味。 叶大嫂手里有自家传下来的配方，只不过需要的各种调料香料很多，乡下地方很难凑得齐。 所以虽然嫁到叶家这么多年，做的却也都是省略版。 但是叶家调料不全，秦家全啊！ 叶大嫂发现自己需要的调料李福这里居然全都有，一下子就高兴起来。 她斗志昂扬地挽起袖子道：“哎呀，总算能让我大展身手了，你们就等着吃吧！” 叶大嫂先在锅里放了油，下葱姜蒜辣椒和各种香料，小火炸出香喷喷的五香油。 紧接着便在油里加入各种酱料和调味品炒香。 此时那股鲜香中带着微辣的味道已经在空气中弥漫开来，被夜风送到了四面八方。 李福一开始听说叶大嫂要做野猪排骨炖鱼的时候，心里其实是有点绝望的。 毕竟在他的印象中，这种什么都放在一个锅里的乱炖，实在过于简单粗暴，难登大雅之堂。 可此时叶大嫂刚刚把酱料炒好，他竟已经开始咽口水了。 叶大嫂把炒好的酱料盛出来，利用锅底剩下的油，把叶老大剁好的排骨倒下去翻炒几下。 排骨上顿时裹满了晶莹的油光。 紧接着，叶大嫂把几条收拾好的鱼摆在排骨上。 幸亏叶家人口多，所以做饭的铁锅足够大，不然根本就放不下这么多东西。 最后，叶大嫂将一盆炒好的酱料均匀地淋在鱼身上，添了几瓢水，盖上了锅盖。 剩下的事儿，就要交给时间了。 几个孩子蹲在旁边，留意着随时给灶坑里添柴火。 明亮的火光舔舐着黑漆漆的锅底，锅里很快就发出咕嘟嘟的声音。 酱料的香味中渐渐掺入了排骨的醇香和鱼的鲜美，把几个看着火的孩子馋得口水都流出来了。 估摸着时候差不多了，叶大嫂端着一盆和好的玉米面过来，招呼道：“当家的，把锅盖掀开。” 叶老大个子高，手臂也长，一把掀开锅盖，立刻后退两步躲开了扑面而来的热气。 几个孩子却已经欢呼起来。 “好香啊！” “比以前家里做得还香！” “大娘，做好没，啥时候能吃啊？” 叶大嫂用脚扒拉开几个孩子，怕他们离得太近烫着。 “先贴饼子，等饼子好了，就可以吃了！” 她说着，便伸手挖了一块和好的面。 左右手一倒，也不知她怎么弄的，玉米面就在她手里变成了一个圆圆的饼子，被她直接一巴掌糊在了锅沿儿上。 叶大嫂手脚麻利，绕着大铁锅走了一圈儿，铁锅里就像盛开了一朵向日葵般，瞬间绽开了一圈儿黄色的花瓣。 盖上锅盖又焖了一会儿，这下除了刚才的香味之外，里面又开始飘出玉米面饼子熟了的香甜味。 叶大嫂把锅盖掀开一条缝，检查了一下锅边的饼子，发现饼子下面已经开始焦脆，立刻吩咐：“撤火！” 叶昌瑞闻言，立刻用火钳子把锅底还在烧的柴火全都夹出来，丢在一旁地上。 几个小的过去将其一一踩灭。 叶大嫂彻底将锅盖打开，一只手拿着锅铲，一只手蘸着凉水，先将一圈儿已经金黄飘香的饼子铲了下来，逐一放入叶二嫂端着的大盆里。 此时锅里的鱼已经炖得软烂入味，下面的排骨更是酥得快要脱骨。 叶大嫂小心翼翼地盛出两大块完整的鱼身，又添了十几块排骨，最后浇上两大勺汤，再加上几个饼子，先给秦夫人送去。 秦夫人坐在马车里，闻着一阵阵飘来的香味，都快有些坐不住了。 叶大嫂若是还不来送菜，她都想自己下车过去看看了。 “秦夫人，今晚做的是排骨炖鱼，不知道你们会不会爱吃。” “我闻着香味儿都觉得馋了，怎么会不爱吃。” 叶大嫂送完鱼回去，见一家人都已经围坐在锅边，却谁也没先动筷子。 连几个早就眼巴巴等着吃的孩子，也只是馋地含着筷子。 叶老太太见叶大嫂回来坐下了，这才道：“开饭吧！” 孩子们立刻欢腾起来。 “哦！吃鱼喽！” “我要吃排骨！” 待叶老太太动过筷子之后，其他人这才开始朝锅里伸筷子。 叶大嫂夹了两块排骨放在碗里晾着，然后夹了块鱼肚子上最好的肉，细细将鱼刺挑干净之后，蘸着汤汁喂给晴天吃。 “好不好吃？”见女儿吃的小嘴巴上都油亮亮的，叶大嫂比自己吃了还高兴。 “好吃！”晴天朝她露出一个大大的笑脸，“娘做饭也太好吃了！” 叶大嫂被女儿夸得心花怒放。 家里其他人也纷纷道。 “大嫂，这次做的铁锅炖鱼格外好吃。” “比之前在家里做的好吃多了！” “可不是，大嫂这手艺又进步了。” 叶大嫂笑着谦虚道：“哪里是我进步了，多亏了秦家的调料齐全，不然我再有本事，那也是巧妇难为无米之炊啊！” 郭氏闻言泼冷水道：“大嫂，别人说你胖你就喘啊？这