第四百六十一章 三六九等

人遇到难以解决的问题，最好的办法是什么？

那就是请教自有丰富经验的人，或者说是自己心目里的能人。

正如孙策临终叮嘱弟弟孙权的话一样，内事不决可问张昭，外事不决可问周瑜。

宁卫民无论遇到了什么事儿，兹要想不明白，他当然就得去请教自己的师父康术德了。

这几乎已经成了他穿越到这一世的一种依赖本能。

也是孤儿身世能够得到抚慰的一种精神慰藉。

是一种幸福。

所以因为选址的问题，他也就烦恼了两三天，就毫不犹豫的扔下身段儿了。

当然，有求于人就必得有所表示啊。

何况老爷子头两天还发作了他一把。

抱怨他不给买酒喝呢。

于是这次，宁卫民就打了电话，托糖业烟酒公司的黄新源从他们内部渠道，搞点“南黄陈绍”送给老爷子。

说实话，如今高品质的南黄酒已经不似过去那么少见了。

因为自打1981年起，京城对外埠开放酒水市场之后，各路酒厂就纷纷携带自家好酒进京开拓市场。

而且最近也是赶巧了，即墨黄酒厂的厂长携带本厂的老酒进京四处活动，正在大宴宾客，四处送礼，为自己的产品做推广。

于是黄新源一点也不为难，不但痛痛快快根据宁卫民的需求，给他搞到了两小坛十五年的绍兴元红。

还白给了他两瓮即墨老酒，算是人情往来的搭头儿。

要知道，那即墨老酒虽说是属于康术德不大看得上眼的“山东黄”。

但这酒历史却很悠久，能追溯到战国时期，也曾受到几代帝王的推崇。

再加上那两瓮酒的包装精美非常，居然做出了二龙吐珠的造型，一看就是高档产品。

宁卫民去取酒的时候就知道，这酒的味道肯定也是顶呱呱的，应该远胜过一般的南黄酒。

所以这下子他回家的时候可有面子了。

果不其然，康术德一看见徒弟居然给自己带回来这么些上档次的黄酒，加一起足有十升。

乐得皱纹都藏不住了，也并不嫌弃即墨老酒是“山东黄”，直夸宁卫民有心。

这样一来，在给徒弟出谋划策的时候，老爷子也就格外有动力，显得谈兴十足。

“那好，今儿我再跟你好好说一段啊。不过说之前，我还得问你一句。你知道咱们平日里说话，老百姓说去外面吃饭，为什么总说‘下’馆子呢？”

老爷子不直奔主题，而是反问了一个与宁卫民的苦恼看似与完全无关的问题。

不用说，这着重发音的‘下’字，听得宁卫民就有点懵。

他一是确实不知道答案。

二是也想不明白师父为什么要兜这个圈子，于是只能摇摇头。

而老爷子以一副“我就知道”的神气，微微一笑。

这才正式开启授课模式，彻底拉开了话匣子。

“咱们京城话，那是相当讲究的，几乎每个字都有明确区别，不能用错。以尊称为例，‘你’字加心要称‘您’，‘他’字加心要称‘怹’，‘你们’对‘您们’，‘他们’对‘怹们’，全有个对应。”

“那么如果描述去处也是一样的。比如说，一般要说‘上’什么地方，那都带着郑重和正式的意思。上学，上单位，上长安街，这个可以。要说‘去’呢，就透着一股子平等的轻松劲儿了。像去公园，去商店，也可以去电影院。”

“以此类推，咱们再来说这‘下馆子’的‘下’字，那就明白了不是？这其实和‘乾隆下江南’是差不多的用法。带着自抬身份的意思，是能够反映出人的心理状态来的。”

“当然有一种情况是例外的，那就是客人提及具体店名的时候。为表对店家的尊重和自己的谦和，便会说去小肠陈，去炒肝赵，去虾米居，去新民饭馆，去门框胡同……”

宁卫民这才恍然，不觉感慨。

“哎，这还真是这么回事啊。您要不说，我想都没想过，看来咱们这京城话还真是太讲究了，细节就够让人琢磨的了。可……您说这段儿和我的事儿到底有什么关系呢？我是问您饭庄子选址的事儿啊？”

眼瞅着宁卫民露出一副迷糊状，老爷子恨不得给他一“脑锛儿”。

“你这就叫活吃螃蟹，是又糊涂还又心急。你怎么就不想想看，为什么就从没人说‘下酒楼，下饭庄’都说‘去酒楼’，‘上饭庄’啊？”

“哎哟！”宁卫民眨么眼了，“您是说……”

老爷子也懒得等徒弟问出来了，干脆直接就把答案说了。

“我是说，吃饭也不是什么低贱的事儿，之所以用词不同，当然主要是因为过去的‘庄馆’、‘勤行’，现在叫‘饮食业’，也要分个三六九等的。”

“有高的就有低的，有大的就有小的。别说各有各的经营特点。从叫法上就能听出来高中低档，像什么堂、楼、居、斋、号、记。过去的人，一听吃饭的地儿就能知道是什么场合，该穿什么衣裳，去了该是什么做派。”

“反过来对开买卖的人也一样。你要想选个合适的买卖地儿啊，当然就得大概其弄清楚这其中的不同，